10月28日，燕之屋副總經(jīng)理、研發(fā)總監(jiān)范群艷先生一行7人參訪中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，圍繞健康中國、營養(yǎng)食品、智能制造、標(biāo)準(zhǔn)化等方面開展企業(yè)服務(wù)及項(xiàng)目計(jì)劃工作展開全面討論，并現(xiàn)場簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方表示將建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，共同推動(dòng)燕窩行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院圍繞食品新資源和功能性配料開發(fā)應(yīng)用、食品工業(yè)微生物資源利用、傳統(tǒng)釀造工程技術(shù)、食品安全技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等重要領(lǐng)域，開展科研攻關(guān)、產(chǎn)學(xué)研合作、國際合作、科研成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化，在食品市場準(zhǔn)入和食品標(biāo)準(zhǔn)制定等方面發(fā)揮重要的作用，擁有不可替代的行業(yè)影響力。
會(huì)議上雙方表示，將圍繞燕窩以下幾個(gè)方面進(jìn)行深度合作，一是燕窩原料質(zhì)量把控，二是燕窩產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)時(shí)監(jiān)控，三是燕窩品質(zhì)可視化表達(dá)。
嚴(yán)苛把控燕窩原料 筑牢產(chǎn)品質(zhì)量根基
為了給消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的燕窩產(chǎn)品，燕之屋遍訪盛產(chǎn)燕窩的島嶼，堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu)，終選定使用“燕窩黃金產(chǎn)區(qū)”印尼加里曼丹島優(yōu)質(zhì)溯源燕窩。燕之屋摘選南緯10℃~北緯20℃優(yōu)質(zhì)金絲燕燕窩，初步篩選顏色、含水量、長寬度等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)過海關(guān)取樣、檢驗(yàn)檢疫等一系列程序檢驗(yàn)過關(guān)后正規(guī)進(jìn)口，確保了每盞進(jìn)口燕窩都能追根溯源，從源頭上真正做到安全性和高品質(zhì)。
實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量 鑄就品牌信任之魂
行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，除了需要嚴(yán)苛把控原料源頭之外，還需要現(xiàn)代科技的賦能。自創(chuàng)立之初燕之屋便有自建工廠的意識(shí)，旨在做到從原料采購、創(chuàng)新科研、生產(chǎn)制造、配送銷售等全鏈路環(huán)節(jié)專業(yè)把控，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新和供應(yīng)鏈建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)。
燕之屋自建2萬多平米的燕窩透明工廠，集研發(fā)、生產(chǎn)功能為一體，是行業(yè)內(nèi)率先擁有CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室的燕窩專營企業(yè)，也是通過BRC、IFS歐洲品質(zhì)雙認(rèn)證的燕窩品牌。工廠內(nèi)配有實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀、電子舌、微生物快速測定系統(tǒng)等多款專業(yè)電子設(shè)備，能夠?qū)ρ喔C原料進(jìn)行真假鑒別、營養(yǎng)成分和食品安全指標(biāo)的檢驗(yàn)，還對產(chǎn)品其他原料、生產(chǎn)用水、食品接觸材料、生產(chǎn)環(huán)境、半制品和終產(chǎn)品開展微生物、理化、感官評價(jià)等指標(biāo)的檢驗(yàn)，以系統(tǒng)化、專業(yè)化確保生產(chǎn)的每一批次產(chǎn)品都能以高品質(zhì)面向每一位消費(fèi)者。
通過現(xiàn)代化科研創(chuàng)新的品控，為用戶提供更多高品質(zhì)產(chǎn)品，燕之屋以構(gòu)建消費(fèi)者信任長河為核心目標(biāo)，帶動(dòng)中式滋補(bǔ)行業(yè)健康發(fā)展。
公開燕窩透明品質(zhì) 落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展舉措
嚴(yán)苛高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，燕之屋在以品質(zhì)自律的同時(shí)，將監(jiān)督權(quán)交到社會(huì)大眾手上。從原料透明、工藝透明到數(shù)據(jù)透明，燕之屋始終以消費(fèi)者需求為發(fā)展導(dǎo)向，直面燕窩市場重點(diǎn)關(guān)注的公開透明性，將產(chǎn)業(yè)鏈全程開放可溯源，以此提升消費(fèi)者對燕窩行業(yè)的認(rèn)知，助力燕窩行業(yè)迎來發(fā)展新格局，推動(dòng)燕窩行業(yè)可視化表達(dá)的革新。
承載著推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的責(zé)任與使命，基于廈門總部的實(shí)力累積和專業(yè)積淀，繼甘肅廣河鄉(xiāng)村振興工廠之外的又一個(gè)燕窩生產(chǎn)基地——燕之屋上海生產(chǎn)基地在10月29日正式投產(chǎn)。燕之屋上海生產(chǎn)基地延續(xù)了燕之屋“透明工廠理念”，車間以“回”字形結(jié)構(gòu)布局呈現(xiàn)，各工序連接緊密，功能區(qū)劃分明確，有效確保了生產(chǎn)作業(yè)流程的有序和科學(xué)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的可控、穩(wěn)定。生產(chǎn)區(qū)域全部采用通透的大視窗，生產(chǎn)過程全程透明，無質(zhì)量“盲區(qū)”。從參觀走廊上即可向客戶呈現(xiàn)燕之屋燕窩產(chǎn)品安全、衛(wèi)生的全部生產(chǎn)過程。
燕之屋上海生產(chǎn)基地的落成標(biāo)志著燕之屋“透明工廠理念”得到進(jìn)一步延續(xù)和創(chuàng)新，對行業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展之路起到關(guān)鍵作用。
除了嚴(yán)格管控源頭和產(chǎn)品，坦誠公開燕窩品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化的建立也是企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。2014年，燕之屋聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位，牽頭起草并推出國內(nèi)燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 燕窩質(zhì)量等級》，結(jié)束了燕窩行業(yè)長期處于無標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)，是燕窩行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的開端，也是燕窩行業(yè)規(guī)范發(fā)展的里程碑。
2018年，國家衛(wèi)健委委托廈門海關(guān)技術(shù)中心牽頭制定《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 燕窩及其制品》，燕之屋作為行業(yè)翹楚受邀參與此食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定。2020年聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭開展中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩制品》的制定工作；聯(lián)合廈門海關(guān)技術(shù)中心牽頭起草《供廈食品 即食燕窩》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鮮燉燕窩》。燕之屋參與牽頭起草的系列標(biāo)準(zhǔn)在燕窩行業(yè)內(nèi)建立起了良好的生產(chǎn)規(guī)范，不僅填補(bǔ)了燕窩行業(yè)生產(chǎn)無標(biāo)準(zhǔn)化控制管理的空白，而且對推進(jìn)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有積極意義。（來源：福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)公眾號）
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