休閑食品業(yè)渠道效率提升
渠道效率提升，單品類折扣業(yè)態(tài)零食量販先行。《報告》指出，零食量販渠道運(yùn)營商和加盟店兩個環(huán)節(jié)的毛利率分別為8%—10%和18%—20%，全渠道加價率低，且經(jīng)銷零售環(huán)節(jié)形成一體化，前端門店更好地滿足了消費(fèi)者對于“多快好省”的需求，實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)、渠道效率提升。作為單品類折扣業(yè)態(tài)，量販零食對于傳統(tǒng)零食零售渠道形成沖擊以及份額的迭代。
?行業(yè)當(dāng)前處于快速跑馬圈地階段，競爭格局中長期有望強(qiáng)者愈強(qiáng)?！秷蟾妗奉A(yù)計，今年量販零食行業(yè)有望持續(xù)保持高速增長。對比當(dāng)前不同區(qū)域的門店保有量情況，江西、福建等次成熟市場以及山東河南等發(fā)展市場相比湖南的人均保有量仍有較大提升空間，業(yè)態(tài)規(guī)模效應(yīng)明顯，區(qū)域集中度高。行業(yè)競爭初期在于規(guī)模，后期在于供應(yīng)鏈優(yōu)勢（包含采購成本和選品等，依托于前期規(guī)模優(yōu)勢）和精細(xì)化管理，頭部品牌當(dāng)前具備明顯的先發(fā)優(yōu)勢，行業(yè)競爭格局有望強(qiáng)者愈強(qiáng)。
品類存在整合紅利
《報告》指出，休閑食品行業(yè)屬于后滿足需求品類，中期很多細(xì)分品類存在整合紅利，行業(yè)較多品類仍具市占率提升紅利。
休閑食品細(xì)分品類眾多，部分如糖果巧克力等西式零食頭部品牌市占率高，這僅是冰山一角，休閑食品還有大量的品類比如中式零食存在整合的紅利，體現(xiàn)在渠道端就是大單品渠道滲透率的提升帶來市占率的提升，比如勁仔食品通過大包裝提升現(xiàn)代渠道市占率，鹽津鋪?zhàn)雍透试词称吠ㄟ^量販零食渠道加速渠道滲透率等，本質(zhì)上均為品類仍存在市占率提升或者整合的空間。當(dāng)市占率提升紅利碰上量販零食渠道帶來的渠道變革，積極擁抱渠道變革的品牌有望加速提升渠道滲透率。如鹽津鋪?zhàn)雍透试词称贩e極布局零食量販，體量加速提升。休閑食品行業(yè)較多品類仍具市占率提升紅利。
布局量販零食新渠道，上游產(chǎn)商周轉(zhuǎn)率顯著提升?！秷蟾妗分赋?，當(dāng)前消費(fèi)趨勢下，零售環(huán)節(jié)進(jìn)行渠道效率提升變革，要求更加偏向于“低毛利高周轉(zhuǎn)”，量販零食業(yè)態(tài)順應(yīng)消費(fèi)趨勢應(yīng)運(yùn)而生并且實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，在下游渠道周轉(zhuǎn)速度加快的拉動下，鹽津鋪?zhàn)?、甘源食品等積極順應(yīng)渠道趨勢的上游產(chǎn)商資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率顯著提升。對于廠商而言，渠道變革是通路的變化，渠道對于廠商的核心意義在于如何更好更快地觸達(dá)消費(fèi)者，若渠道變革順應(yīng)消費(fèi)者的核心需求，則廠商應(yīng)積極擁抱，對于具備品類紅利的企業(yè)甚至可以通過渠道變革的紅利實(shí)現(xiàn)彎道超車。
市場擔(dān)心渠道話語權(quán)變強(qiáng)會影響上游廠商的盈利能力，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在當(dāng)前消費(fèi)趨勢下，產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)的效率（周轉(zhuǎn)率）優(yōu)化有望帶來積極擁抱廠商權(quán)益凈利率（ROE）的提升。展望未來，供應(yīng)鏈效率高、產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)以及具備培育大單品的廠商有望更好地順應(yīng)消費(fèi)趨勢的變化及下游渠道變革。（來源：中國食品報）