湯圓是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，很多人都會用水煮著吃。水煮湯圓一般不需要扎個洞，直接放鍋里面煮就可以了，扎洞之后就會容易煮破皮，會露餡出來。
煮湯圓的時候要扎個洞嗎
不需要。
鍋中加入適量的水燒至沸騰，將湯圓放入沸水中煮，只有在水沸騰的時候下鍋煮出來的湯圓才不會夾生，在煮的過程中要輕輕地攪動才不會粘鍋，同時也避免了湯圓之間粘連，大火煮至湯圓漂浮起來后調(diào)到小火繼續(xù)慢煮，在這時加入冷水，直到水再次燒開湯圓浮起來的時候，湯圓就煮熟了。
煮湯圓的技巧
1、從冰箱里拿出來的湯圓溫度太低了，不能直接倒進開水鍋里煮，而是要先放進涼水里泡一下，這么做可以讓湯圓回回溫，也可以讓湯圓吸收一些水分，這么處理后再下鍋煮，就不容易開裂露餡了
2、煮湯圓的水溫要控制好，不能太涼也不能太燙，觀察鍋內(nèi)的變化，出現(xiàn)密集小泡就是恰當(dāng)時機，既容易快速煮開，又不會產(chǎn)生過大的溫差。
3、湯圓下鍋前，要給鍋里加少許鹽，這么做可以避免湯圓粘連。一點點就夠了，多了會影響味道。
4、湯圓下鍋時要推動，讓它轉(zhuǎn)動起來，這么做可以避免粘鍋底，如果粘住了也很容易露餡。