4月22日，第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)在青島圓滿落幕，作為國(guó)內(nèi)“一站式家庭肉制品解決方案”供應(yīng)商，金鑼攜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品聯(lián)合參展。其中，首次亮相的鹵制品為內(nèi)容物的新品“臻鹵德”、家庭餐飲肉制品品牌“金鑼好廚易”等系列產(chǎn)品吸引了大量參展者駐足、試吃，成為本屆展會(huì)的焦點(diǎn)。
全民健康素養(yǎng)提升 肉制品行業(yè)迎變局
2023年2月6日，《綱要》圍繞食品的種植養(yǎng)殖源頭、生產(chǎn)加工、檢測(cè)監(jiān)管、冷鏈物流、流通消費(fèi)等方方面面，要求“嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，實(shí)行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。
與此同時(shí)，伴隨著”每個(gè)人都應(yīng)該做自己健康的首責(zé)任人“意識(shí)的深化普及，國(guó)民健康意識(shí)也提升到全新高度。消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候，不僅注重產(chǎn)品的價(jià)格，更注重產(chǎn)品的質(zhì)量，追求高質(zhì)量的產(chǎn)品。
在國(guó)家政策與消費(fèi)者雙重因素疊加之下，肉制品行業(yè)迎來全新結(jié)構(gòu)升級(jí)：多種新型消費(fèi)崛起，諸如預(yù)制菜、鹵制熟食等新品類成為市場(chǎng)熱門。
特別在預(yù)制菜方面，2022年市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬億級(jí)別。預(yù)制菜正在發(fā)展成消費(fèi)大市場(chǎng)，不僅滿足了人們新的消費(fèi)需求，也讓許多食材和制作工藝復(fù)雜、人們很少在家制作的中華傳統(tǒng)美食走入了百姓生活。
值得關(guān)注的是，作為”老牌“肉制品龍頭，金鑼長(zhǎng)期以來通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造等舉措，使其保持了高度活力與高質(zhì)量發(fā)展。特別是在2021年9月，金鑼預(yù)制品應(yīng)運(yùn)而生，完美平衡健康、美味和便捷，為年輕消費(fèi)群體的餐桌焦慮提供了解決方案。
攜全明星產(chǎn)品矩陣參展，”金鑼好廚易“人氣爆棚
早在2021年9月，針對(duì)家庭飲食場(chǎng)景，金鑼發(fā)布了新品牌”金鑼好廚易“。而在本次肉展中，金鑼集團(tuán)秉承”健康“戰(zhàn)略，為參展者帶來了好廚易、臻鹵德等旗下全明星產(chǎn)品。
據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，”金鑼好廚易“定位”方便高品質(zhì)廚房肉制品“，其產(chǎn)品利用現(xiàn)代化工藝和鎖鮮技術(shù)，將傳統(tǒng)中式家常菜制成即食菜，只需要加熱5分鐘就能食用，同時(shí)完整還原食物鮮度、鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，給消費(fèi)者帶來全新的家庭肉食烹飪體驗(yàn)。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，四喜丸子、紅燒肉等產(chǎn)品更是出現(xiàn)”供不應(yīng)求“局面，剛出鍋就被空盤。這也與目前預(yù)制菜在C端火爆不無關(guān)系。目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜渠道BC的銷售占比約為8：2，但是由于年輕人工作節(jié)奏快而無暇廚藝以及疫情影響，預(yù)制菜在C端需求不斷增大。針對(duì)C端市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，金鑼成立了專門的事業(yè)部，有獨(dú)立的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團(tuán)隊(duì)，既有借行業(yè)風(fēng)口經(jīng)營(yíng)B端的銷售基本面，又有長(zhǎng)期預(yù)制菜賽道發(fā)展C端的企業(yè)戰(zhàn)略，BC結(jié)合，確保好廚易發(fā)展的更穩(wěn)、更快、更遠(yuǎn)。
除預(yù)制菜之外，作為金鑼熟食產(chǎn)品的代表作，眾多參觀者在臻鹵德展示區(qū)駐足、圍觀品嘗。醬鹵豬頭肉、醬鹵豬耳、醬鹵豬肝、醬香豬肘、醬香腱子肉、醬牛肉、虎皮雞爪等十余種臻鹵德產(chǎn)品，多種美味征服了現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的味蕾。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中溫突破型產(chǎn)品”肉粒多“、高溫?fù)Q代型產(chǎn)品”無淀粉“、健康創(chuàng)新產(chǎn)品”健食力“、德式低溫產(chǎn)品”德斯克“、休閑子品牌”得樂食“等也悉數(shù)亮相。生鮮品、調(diào)理品、調(diào)味品、山松大豆制品等也都集體參展，集中展示了金鑼強(qiáng)大的肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
值得一提的是，在展會(huì)首日舉行的好食材評(píng)比環(huán)節(jié)中，健食力減鹽火腿腸、肉粒多黑豬肉香腸、金鑼爆汁肉腸（原味/黑胡椒味）、金鑼湯立德-豬骨清湯、金鑼巧家娘-鮮辣醬等產(chǎn)品獲受關(guān)注產(chǎn)品獎(jiǎng)。
渠道持續(xù)多元化發(fā)展，金鑼乘勢(shì)重構(gòu)
近年來，中國(guó)消費(fèi)渠道不斷豐富，特別是在疫情影響之下，包含即時(shí)電商在內(nèi)的各類線上新渠道持續(xù)高速發(fā)展。渠道的多元化使得品牌有了更多機(jī)會(huì)與形式觸達(dá)消費(fèi)者，而渠道優(yōu)勢(shì)一直以來也是金鑼廣泛覆蓋消費(fèi)者的重要支持。
電商渠道是金鑼在渠道方面的重要陣地。多年來，金鑼通過B2C 電商、B2B零售通、社區(qū)團(tuán)購、直播、社群等多元方式拓展線上渠道場(chǎng)景，不斷強(qiáng)化電商運(yùn)營(yíng)，力求建立更加穩(wěn)固的全渠道護(hù)城河。這些新興渠道產(chǎn)品品類齊全、消費(fèi)體驗(yàn)更好，廣受年輕消費(fèi)者的喜愛，極大加大了金鑼產(chǎn)品的覆蓋率。目前，金鑼也從當(dāng)初單一的網(wǎng)店零售，發(fā)展到現(xiàn)在業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等多業(yè)務(wù)模式。值得一提的是，在展會(huì)首日，金鑼直播間成交額就超過120萬元。
而在線下渠道方面，金鑼一直有著良好積累。金鑼以線下渠道起家，并已在線下發(fā)展58個(gè)系統(tǒng)、30000多家門店、2000多家經(jīng)銷商、100多萬個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。依靠強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)，金鑼新品并不需要太多營(yíng)銷費(fèi)用，就能快速進(jìn)入全國(guó)終端的貨架。同時(shí)，在疫情作用之下，金鑼在經(jīng)銷商、KA賣場(chǎng)等相對(duì)成熟的線下渠道基礎(chǔ)上，不斷加大在便利店、校園店、社區(qū)店等渠道的布局，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。
在精準(zhǔn)且多元的渠道選擇變革之下，金鑼銷售渠道得到有效拓寬。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，展位旁的參觀者絡(luò)繹不絕與隔壁直播間的火熱也正是當(dāng)前金鑼線上+線下渠道的真實(shí)寫照。
對(duì)于金鑼而言，不論是消費(fèi)趨勢(shì)的變幻，還是消費(fèi)渠道的日新月異，都離不開其品質(zhì)的創(chuàng)新。多年來，金鑼依托在品質(zhì)方面的積累和持續(xù)不斷的創(chuàng)新，得以實(shí)現(xiàn)今日的好評(píng)如潮。未來，金鑼也將繼續(xù)深度洞察國(guó)內(nèi)外消費(fèi)與肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)變化，以健康、便捷的產(chǎn)品守護(hù)中國(guó)人舌尖上的健康。