2022年春節(jié)，一盤預(yù)制菜，熨帖了眾多年輕人的胃。
在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)端，食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、連鎖商超等紛紛布局。
作為人口大省、食品工業(yè)大省、交通大省，河南如何把握住預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)機(jī)會，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)的再次騰飛？如何打造屬于河南自己的核心競爭力？
3月23日起，大河財立方特別推出“豫見預(yù)制菜”系列報道，關(guān)注河南預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展情況。
后疫情時代，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正悄然成為一個熱門新賽道，以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)迅速俘獲年輕人的胃，自2021年始一路“躥紅”，萬億級藍(lán)海由此誕生。
《2021年中國預(yù)制菜行業(yè)分析報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，屬于起步階段，2026年中國預(yù)制菜規(guī)模將達(dá)10720億元。
作為中國健康食品的帶領(lǐng)者，好想你健康食品股份有限公司（簡稱好想你）又該如何踏準(zhǔn)預(yù)制菜的風(fēng)口，打造舌尖上的“新經(jīng)濟(jì)”？
1碗面可吃到8種果蔬菌菇，
曾獲全國方便食品行業(yè)大獎
河南人對面的熱愛，不亞于胡辣湯。
然而，提到河南的面，首先想到的是燴面、撈面條、鹵面條？？殊不知，河南是全國大的方便面生產(chǎn)基地，這與其小麥播種面積和產(chǎn)量穩(wěn)居一的地位相匹配。
不同于普通油炸型方便面，好想你將中國傳統(tǒng)食養(yǎng)健康理念與航天黑科技FD凍干技術(shù)融合，研發(fā)出了一款即食、方便的簡單棗面，保持了鮮煮面條的原汁原味，一度風(fēng)靡鄭州的大街小巷。
“可以吃到8種果蔬菌菇的棗面，是好想你新一代健康凍干食品的代表產(chǎn)品之一?！焙孟肽惝a(chǎn)品部負(fù)責(zé)人告訴記者，由于銷售火爆，簡單棗面已進(jìn)行新一輪升級，目前市場上在售的簡單棗面又稱為好想你速食凍干番茄雞蛋面，配以西紅柿、雞蛋、西葫蘆、紅棗等8種食材，通過FD凍干技術(shù)鎖住了小麥原香和鮮蔬清香以及95%以上的營養(yǎng)成分，維持了面條的色、香、味、形，而且保留了面條中的膳食纖維、維生素及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量。
值得一提的是，這款凍干番茄雞蛋面為神奇的是復(fù)水性，加入適量開水沖泡，幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原為原有形狀的新鮮面條，真正實(shí)現(xiàn)“廚房工業(yè)化”。
這碗融合科技創(chuàng)新與食養(yǎng)理念的番茄雞蛋面，成功俘獲了快節(jié)奏且追求健康生活的職業(yè)白領(lǐng)的胃。好想你速食凍干番茄雞蛋面曾在第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展上，榮獲“中國方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”大獎，吸“睛”無數(shù)。
來河南除了吃一碗面，還必須嘗一下胡辣湯，在胡辣湯領(lǐng)域，好想你也已搶先布局。據(jù)悉，于2021年底上市的“胡好辣（加馕）”，是好想你主推的凍干速食湯，重量只有72克，卻囊括了蓮藕、西藍(lán)花、菠菜等20多種原材料，代餐飽腹、方面即食，充分滿足消費(fèi)者對早餐的營養(yǎng)需求。
研發(fā)凍干鎖鮮食品60余款，
清菲菲系列產(chǎn)品年銷售額破億元
“凍干萬物，萬物皆可凍干”，這是食品行業(yè)頗為流行的一句話，足以看出凍干技術(shù)對行業(yè)的影響之大。何為凍干？據(jù)悉，F(xiàn)D凍干技術(shù)，就是將新鮮食品立即速凍至零下40攝氏度，再將冰狀的食物進(jìn)行真空脫水技術(shù)處理，不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及95%以上的營養(yǎng)成分，常溫狀態(tài)下可以長期保存。
“傳統(tǒng)的蒸、煮、燒、烤烹飪模式，或多或少會破壞食材的營養(yǎng)素，如果將凍干技術(shù)運(yùn)用到食品加工中，可有效解決這一問題。”好想你產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人告訴記者，目前好想你投資4.4億元建設(shè)的全智能化凍干車間，已投入使用，并設(shè)有18條生產(chǎn)線，借助凍干技術(shù)，可把食物的營養(yǎng)素沉淀下來。
除技術(shù)外，在研發(fā)方面，好想你和各大高等院校合作，共同研發(fā)一些具有配方優(yōu)勢的產(chǎn)品，按照單人單次的量，做成按周或者按月度消費(fèi)的量，為消費(fèi)者提供更加方便的飲食解決方案。例如，好想你與中國工程院院士、原江南大學(xué)校長陳堅合作，建立全國紅棗行業(yè)院士工作站；與河南中醫(yī)藥大學(xué)合作，開展食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療系列產(chǎn)品的研究等。
據(jù)統(tǒng)計，截至目前，好想你相繼開發(fā)凍干產(chǎn)品60余款，主要包括凍干單品凍干溶果、想菲菲、鮮菲菲、胡好辣（胡辣湯）等，迅速搶占凍干食品等在創(chuàng)新領(lǐng)域的高地。其中，推出的“清菲菲”和“簡單棗面”等核心即食產(chǎn)品，獲得多項榮譽(yù)，清菲菲系列產(chǎn)品一年銷售額破億元。
不難發(fā)現(xiàn)，凍干食品與當(dāng)下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不謀而合，均致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、方便即食的產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者享有科技賦能的健康食品。好想你能否踏準(zhǔn)預(yù)制菜的風(fēng)口，通過凍干技術(shù)打造舌尖上的“新經(jīng)濟(jì)”，值得期待。（來源：好想你官網(wǎng)）