中華中山咀香園始創(chuàng)于1918年,是專業(yè)生產(chǎn)中山正宗特產(chǎn)杏仁餅、廣式月餅等傳統(tǒng)特色的食品企業(yè)。咀香園占地100畝,廠房面積近3萬平方,巨大的餅?zāi)５袼苡∽C了咀香園享譽百年的光輝歷程。咀香園人代代相傳,秉承傳統(tǒng)秘方結(jié)合現(xiàn)代科技,不斷創(chuàng)新發(fā)展,已成為集開發(fā)生產(chǎn)、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅游、科普教育于一體的現(xiàn)代化食品制造企業(yè)。
咀香園擁有國內(nèi)外先進的自動月餅機、杏仁餅生產(chǎn)線、曲奇機,各類產(chǎn)品生產(chǎn)均達到國內(nèi)同行業(yè)的先進水平。生產(chǎn)四大系列產(chǎn)品(杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食羹系列)共六十多個品種。
咀香園專業(yè)技術(shù)人員占員工人數(shù)的25%,擁有國家重點實驗室咀香園分室、博士后創(chuàng)新基地、省級工程技術(shù)研究開發(fā)中心;分別與江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)、廣東藥學(xué)院等多家高校長期聯(lián)手合作,承擔(dān)國家、省、市科研項目26次,申請專利25次,獲得各類科技獎勵15次,制定國家行業(yè)標(biāo)準6個。
咀香園是中山特產(chǎn)杏仁餅始創(chuàng)者,早在1935年,咀香園就獲得在美國檀香山舉辦的國際食品展覽會“金雞獎”,從此揚名海外。咀香園以其獨特的魅力、質(zhì)量和信譽的,贏得獎項無數(shù),更是國內(nèi)食品行業(yè)個擁有“中華”、“首批標(biāo)準化良好行為AAAAA企業(yè)”、“國家AAA旅游景區(qū)”等十項榮譽于一身的企業(yè)。咀香園杏仁餅獲國家“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊”、“中華國餅”,傳統(tǒng)手工制作技藝成為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”;咀香園杏仁餅代表廣東省參加2010年上海世博會;咀香園杏仁餅制作技藝多次亮相中央電視臺:《歡樂中國行·魅力中山》、《遠方的家·沿海行》、《每日農(nóng)經(jīng)·各有千秋的月餅、廣東四大名餅》等欄目。這一項項輝煌的榮譽記載著咀香園人創(chuàng)業(yè)的艱辛和對成功的不懈追求。
經(jīng)百年風(fēng)雨洗禮的咀香園人始終秉承“誠信踐行、精益求精、勇于創(chuàng)新、樂于分享”的企業(yè)精神;面向消費者、經(jīng)銷商、供應(yīng)商都始終秉承“誠信”的原則,并將這種誠信原則從研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)銷等各個環(huán)節(jié)“踐行”到底;在原材料、制作工藝、口味研發(fā)等各個環(huán)節(jié)“精益求精”,傳承廣東美食的優(yōu)良傳統(tǒng),不厭其煩,力求完美;在飛速發(fā)展的新世紀,咀香園將繼續(xù)融匯傳統(tǒng)與創(chuàng)新,“勇于創(chuàng)新”,將正宗廣式餅點的內(nèi)涵不斷擴大;咀香園會將企業(yè)成長的利益與員工、經(jīng)銷商、供應(yīng)商“樂于分享”,真正做到取之于民用之于民。
咀香園將一如既往不懈努力,開拓創(chuàng)新,再鑄輝煌。
咀香園通過融合全國工業(yè)旅游示范點、國家AAA級景區(qū)、全國中小學(xué)生社會質(zhì)量教育基地、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護基地、省級科普教育基地、市非遺傳承基地、市食品藥品科普基地、市社科建設(shè)基地等優(yōu)勢,并配備有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承工作有基本知識相應(yīng)的專職人員,每年接待游客30萬人次,學(xué)生3萬人次。同時結(jié)合基地實際,開展系列活動,對前來咀香園非遺傳承基地參觀實踐學(xué)習(xí)的大中小學(xué)生,教育他們要從小關(guān)注傳統(tǒng)文化--非遺傳承,把百年地方特色食品觸入到偉人故里,名城中山文化中去,加深其對非物質(zhì)文化的內(nèi)涵了解。
咀香園杏仁餅傳統(tǒng)制作工藝于2009年被廣東省政府公布為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名錄項目,于2013年獲批成立廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地,多年來一直致力于“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承及生產(chǎn)性保護研究”。充分發(fā)揮咀香園自身擁有的全國工業(yè)旅游示范點、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、省級科普教育基地、市社科建設(shè)基地等優(yōu)勢,開展傳統(tǒng)文化的傳承活動,弘揚中山本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并同時提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和動手操作能力,幫助學(xué)生深入了解歷史,大力宣傳非遺傳統(tǒng)手工制作技藝國粹,使中山本土傳統(tǒng)文化得到關(guān)注、傳承、發(fā)揚。讓中山的民間傳統(tǒng)文化內(nèi)涵得以延伸,吸引更多年輕一輩將此傳統(tǒng)工藝傳承,進一步充分展示非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特魅力,促進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護與經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展,把杏仁餅傳統(tǒng)制作技藝發(fā)揚光大。