百余年前,當(dāng)舊振南仍是「振南制餅舖」時(shí),我們并未想像能成為一個(gè)見證歲月流轉(zhuǎn)的百年品牌。當(dāng)時(shí)制餅師傅們,只是很單純地想做好每一塊餅。因?yàn)槲覀冎?餅,不單單是一份甜點(diǎn),它是新娘對(duì)未來日子的期盼、是家人團(tuán)圓賞月的念想、是生命延續(xù)的神圣慶賀,也是物資缺乏的過去,彌足珍貴的存在。餅,永遠(yuǎn)是令人喜悅滿足的象徵。我們不敢怠慢,以珍惜、尊重的態(tài)度,手工制作每一份糕餅。
舊振南陪伴著大家經(jīng)歷了時(shí)代的變遷與文化的融合,我們一起看見臺(tái)灣以更精彩動(dòng)人的姿態(tài)向世界展示著多元的文化,我們也曾嘗試著販?zhǔn)畚魇礁恻c(diǎn),以呈現(xiàn)更多元的面貌。然而沈淀之後卻發(fā)現(xiàn),漢式糕點(diǎn)背後,蘊(yùn)含著一種無需言明卻仍能感受到送禮者心意的文化精神,而這正是舊振南的熱情與歸屬所在。於是我們持續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)糕餅的溫度,以更謙遜的心、更現(xiàn)代精致的手法,讓消費(fèi)者品嚐溫潤清新、低負(fù)擔(dān)的手工漢式糕點(diǎn)。
秉持著對(duì)此文化精神的重視,我們成立了「漢餅文化館」,出版「漢餅」食譜專書,并開始將制作糕餅的喜悅透過烘焙課程分享給所有人,延續(xù)臺(tái)灣人生活文化的記憶,并感染更多海內(nèi)外的朋友。我們體現(xiàn)臺(tái)灣人好客體貼的送禮熱情,一個(gè)更為重視禮品意涵的生活品味。
舊振南將百年歷史的價(jià)值,落實(shí)在精進(jìn)漢式糕點(diǎn)的品味與儀式上,并鉆研細(xì)膩的送禮哲學(xué),讓每一份舊振南禮品,都能觸動(dòng)送禮者與收禮者的內(nèi)心,成為一個(gè)值得細(xì)細(xì)品味的雋永品牌。